Zeljanica sa sirom



Sastojci:

Testo :
oko 2kg brašna
6dl vode
1.5 kašičica soli
1 kašika šećera
5-6 kašika ulja
1/2 kocke kvasac

Fil:
oko 700g zelja
6 jaja
400g sira
1 veća glavica crni luk
1dl ulje
1/2 kašičice soli
1 kašičica vegete


Priprema:
U mlaku vodu rastvorite šećer i kvasac i ostavite 6-7 minuta da nadođe. Dodati ostale sastojke i zamesiti glatko testo. Brašno dodavati po potrebi. Ostaviti oko 40-50 minuta na toplom mestu.

Zagrejte oko 1L vode i kada počne da ključa, izmaknite. Spustite zelje u vodu, poklopite i ostavite 15 minuta da omekša. Procedite i iseckajte ga. Na ulju ispržite luk 3-4 minuta, dodajte zelje, so i vegetu. Pržite 2-3 minuta. Slonite sa vatre i dodajte izdrobljen sir i ulupana jaja. Sjedinite fil lepo i ostavite da se malo ohladi dok vam testo ne stigne.

Uključite rernu da se zagreje na 250*C. Podelite testo na 4 dela. Razvucite testo oklagijom veličine vašeg pleha. Podmažite pleh i prebacite jedno testo. Premažite ga sa trećinom fila. Ako ima potrebe poprskajte ga sa još malo ulja, mada ja mislim da već ima dovoljno u filu. Razvucite drugo testo i prebacite ga preko fila. Opet filujte, pa testo, fil, pa testo. Pecite oko 40 minuta. Kada bude gotovo, izvadite i prekrite mokrom krpom nekih 15 minuta. Nakom toga moze da se seče i servira.