Salata od sampinjona i dimljenog tofua
Potrebno;
400g svežih šampinjona
sok od 1 limuna ili limete
4 kašike maslinovog ulja
2 glavice crvenog luka srednje veličine
1 veza peršuna
so,
biber
4 lista zelene salate
150g dimljenog tofua
1 čen belog luka
pola kašičice origana
Priprema;
Oprati i očistiti šampinjone i pustiti da se dobro ocede. Zatim ih iseći na kolutove debljine 5mm i odmah pomešati sa limunovim sokom, uljem i origanom (da ne potamne) i ostaviti 20 minuta da stoje. Zatim dodati iseckan tofu. Oljuštiti luk, oprati peršun i to sitno iseckati, a zatim zgnječiti 1 čen belog luka, posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoji.
Pre služenja staviti na listove zelene salate i ukrasiti peršunom.