Tema: Krompir na 99 nacina 01

Krompir u sosu od pavlake

Potrebno je:

600 g krompira
1 kašičica soli
1 kašičica ulja
50 g maslaca
so
biber
suvi biljni začin
100 g kisele pavlake
100 g slatke pavlake

Priprema

Krompir oljuštiti, iseći na kocke, pa skuvati u slanoj vodi, oko 25 minuta i ocediti.
Na maslacu propržiti skuvan krompir, posoliti ga, pobiberiti i začiniti suvim biljnim začinom.
Umutiti slatku i kiselu pavlaku, pa preliti krompir. Kuvati još 5 minuta.

Prženi krompir

Potrebno je:

500 g krompira
4 dl ulja
so

Priprema

U šerpi sa žičanom rešetkom dobro zagrejte ulje.

Krompir očistiti, oprati, iseći po dužini na tanke štapiće, posušiti platnenom salvetom i spustiti u šerpu na žičanu rešetku. Krompir se ne sme pržiti odjednom u većim količinama. Ispržen krompir podići sa žičanom rešetkom, ocediti od ulja, izručiti na tanjir, posoliti i odmah stvljati drugi. Postupak ponavljati dok se ne isprži sav krompir.

Napomena: krompir se može pržiti i u običnoj šerpi. U tom slučaju ispržen krompir vaditi rupičastom kašikom.

Ukusan krompir

Potrebno je:

1,5 kg krompira
2 supene kašike brašna
2 supene kašike kukuruznog brašna
so
začin
biber po ukusu
2 kašičice aleve paprike
ulje po potrebi

Priprema

Krompir oprati, oljuštiti i iseći, na pola po dužini. Sve ostale sastojke, sem ulja izmešati. Svaku polutku krompira, uvaljati u tu mešavinu i poredjati u podmazan pleh. Svaku polutku preliti punom kašičicom ulja.
Peći krompir na 200 C oko 20 do 30 minuta.

Fensi krompir

Potrebno je:

500 g krompira
2,5 dl neutralne pavlake
suvi biljni začin
biber
100 g kačkavalja

Priprema

Seckati krompir na kockice, staviti u vatrostalni sud, pobiberiti, sipati suvi biljni začin, može i beli luk, po ukusu, naliti pavlakom da ogrezne i staviti u rernu na 200 stepeni. Prekriti folijom 15 minuta.
Skinuti foliju, pa nastaviti pečenje.
Kada je krompir gotov, narendati kačkavalj i vratiti u rernu da se istopi. Služiti toplo.

Krompir sa slaninom 1

Potrebno je:

1 kg krompira
2 čena belog luka
200 g slanine
250 g kačkavalja
malo sitnog peršuna
so

Priprema

Očistiti krompir i iseći na kolutove, ređati u prethodno podmazanom pleh.
Staviti sitno iseckan beli luk i malo posoliti.
Tanko isečenu slaninu i kačkavalj ređati preko krompira i posuti malo peršuna.
Peći u rerni na 200 stepeni dok krompir ne omeksa

Krompir sa slaninom 2

Potrebno je:

1 kg krompira
500 g slanine
3 glavice crni luk
5 svežih crvenih paprika
3-5 paradajza
200 g kačkavalja
1 kašika aleve paprike
maslinovo ulje
so
suvi začin
1 šoljica vode

Priprema

Tepsiju preliti uljem, krompir iseckati na kolutove, debljine 5 mm i staviti u tepsiju. U jednu posudu sitno iseckati papriku, paradajz, luk, sitno iseckanih 200 grama slaninice i dodati kašiku aleve paprike.
Smesom prekriti prvi sloj krompira i staviti drugi sloj. Zatim staviti preostalu slaninicu i narendati kačkavalj odozgo, pa sve to prekriti preostalim krompirom, takodje naseckanim u kolutove.
Dodati začine po ukusu i preliti šoljicom vode.

Zapečeni krompir sa viršlama

Potrebno je:

1 kg krompira
4 kuvana jajeta
3 viršle
1/2 l neutralne pavlake
suvi biljni začin
ulje ili puter (za podmazati posudu)
100 g kačkavalja

Priprema

Oljuštiti krompir iseći na kocke, pa ga skuvati u slanoj vodi. Jaja skuvati, oljuštiti i iseći na krugove.
Obaren krompir pomešati sa jajima i viršlama, isečenim na kolutove.
Preliti sa neutralnom pavlakom, blago promešati, pa staviti u zagrejanu rernu i peći oko 20 minuta na 220 stepeni. Pred kraj pečenja posuti sa 100 g rendanog kačkavalja.

Zapečen krompir sa slaninom i kačkavaljem

Potrebno je:

600 g krompira
200 g slanine
8 pečenih paprika
200 g kačkavalja
so
suvi biljni začin

Priprema

Krompir obariti u ljusci, prohlađen oljuštiti, posoliti i iseći na listove.
Papriku oljuštiti, očistiti od semenki i raseći po sredini.
Na dnu vatrostalne činije poređati listove slanine, preko slanine ređati krompir, pa sve to prekriti pečenom paprikom.
Odozgo narendati kačkavalj. Peći 20 minuta na 200 C.

Pečeni krompir sa susamom

Potrebno je:

1 kg belog krompira (po mogućstvu planinskog, sipkavog)
150 g susama
2 kašike tucane paprike (ako neko voli ljutu. ako ne slatke)
100 g ulja
1/2 pakle margarina

Priprema

Krompir očistiti i iseći na pola, pa svaki uvaljati najpre u papriku a potom u susam i ređati u pleh položen na sečenu stranu.
Preko tako poredjanog krompira narendati margarin i staviti u umereno zagrejanu pecnicu da se ispeče.
Kada omekša, izvaditi iz rerne i služiti za veceru sa mladim sirom.