O Heljdi

HELJDA (lat. Fagopyrum)

Heljda je vrlo bogata hranjivim sastojcima, mineralnim solima i vitaminima. Najbogatija je ugljenim hidratima, belančevinama i biljnim uljem.

Od mineralnih sastojaka najviše ima kalijuma I fosfora, kalcijuma, a nisu zanemarljive ni količine magnezijuma, natrijuma i gvožđa.

Heljda sadržI i mikroelemente kao što su jod, cink, brom i druge, zatim organske kiseline i rutin (iz grupe vitamina P), koji predstavlja izvanredno lekovito sredstvo za bolesti kao što su hipertenzija (povišeni pritisak), reumatizam, glaukom, dijabetes i bolesti koje nastaju zbog povećane radijacije.

Takođe je bogata svim vitaminima grupe B. Energetska vrednost 100g zrna heljde iznosi 1407 kJ ili 335 kcal.