-
Post i ishrana - recepti
Post i ishrana - recepti
Krompir punjen pecurkama
Sastojci:
4 veća krompira,
500 g pečurki iz konzerve,
kriška bajatog hleba,
veza peršuna,
kašika, dve brašna,
glavica luka,
2 čena belog luka,
so
biber
Za sos:
250 g komadića pradajza iz konzerve,
veća glavica luka,
3 kašike mešavine zamrznutog povrća,
dva lista lorbera,
biber u zrnu,
2 čena belog luka,
so,
pola kašičice sušenog origana
ulje.
Priprema;
Krompir dobro operite i u ljusci kuvajte 20 minuta u ključaloj vodi, pa ocedite, malo ohladite i oljuštite. Dok se kuva, na dve kašike vrelog ulja ispržite seckani luk za sos, dodajte zamrznuto povrće, paradajz iz konzerve i seckani beli luk. Prelijte sa 2 dl vode, začinite i kuvajte pet minuta, pa sklonite sa ringle. Pečurke iz konzerve ocedite, iseckajte, dodajte hleb koji ste prethodno umočili u vodu, iscedili i izgnječili, seckani peršun, luk i beli luk. Dodajte brašno, posolite i sve promešajte. Ohlađen i oljušten krompir izdubite i punite pripremljenom mešavinom od pečuraka, pa ih ređajte u pleh u koji ste sipali malo vode. Poprskajte s malo ulja i pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Služite toplo, preliveno pripremljenim sosom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Slane šufnudle
Sastojci:
500 g krompira,
pola kašičice soli,
3 kašike ulja,
veza peršuna,
malo brašna da se zamesi testo,
biber,
tečnost u kojoj ste kuvali pasulj
veza peršuna
150 g iseckanih oraha
Priprema;
Krompir oljuštite i kuvajte u ključaloj slanoj vodi, pa ga ispasirajte. Dodajte ulje, posolite i snažno mešajte da dobijete pire. Ovako pripremljen pire ohladite, dodajte brašna koliko je potrebno da testo bude elastično i snažno mesite. Ako je testo suviše gusto, dodajte kašiku, dve ulja, a spremno je kada prestane da se lepi za prste. Odvajajte komadiće i valjajte ih po brašnom posutoj radnoj površini da dobijete šufnudle dužine 10 cm. Vodu u kojoj se kuvao pasulj za aromatični namaz kuvajte do vrenja i čim proključa u nju ubacujte šufnudle. Kuvajte 2-3 minuta, da šufnudle isplivaju na površinu, ocedite ih i sipajte u posudu za serviranje. Posolite, pobiberite, poprskajte uljem, pospite iseckanim peršunom i orasima.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Poslastica - minjoni
Sastojci;
250 g brašna,
160 g šećera,
2 kašičice praška za pecivo,
250 ml vode,
30 g ulja,
malo ekstrakta vanile,
kašika kakaoa u prahu i
100 g čokolade za kuvanje
Priprema;
U jednoj posudi pomešajte šećer, brašno i prašak za pecivo, a u drugoj vodu, ulje i ekstrakt vanile, pa tečne sastojke sjedinite sa suvima i mešajte da dobijete homogenu smesu. Dobijenu masu podelite na dva dela. U jedan deo dodajte kakao u prahu i energično promešajte. Korpice od papira za minjone naizmenično punite s malo smese od vanile. Odozgo nanesite smesu sa kakaom. Korpice ređajte u pleh i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Minjone ohladite i prelijte čokoladom koju ste otopili na pari. Ukrasite po želji.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Namaz
Sastojci:
300 g pasulja,
2 šargarepe,
pola veze peršuna,
pola kašičice soli,
3 čena belog luka,
2 kašike ulja,
kašičica sušene majčine dušice
biber
Priprema;
Pasulj kuvajte u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ispasirajte kroz gusti đevđir da dobijete glatku pastu, bez kožica. Vodu u kojoj se pasulj kuvao sačuvajte za pripremu šufnudli iz drugog recepta. Posebno iznječite beli luk, dodajte malo ulja, posolite, pobiberite, dodajte suvu majčinu dušicu i pomešajte sa pastom od pasulja. Dodajte izrendanu šargarepu i iseckani peršun, začinite po ukusu i snažno mutite da dobijete glatku smesu. Namažite preko prepečenog hleba ili servirajte uz čips i bruskete.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Šareni đuveč
Sastojci:
250 g crvenog pasulja iz konzerve,
250 g pirinča,
0,5 l posnog(od povrca) bujona iz kocke,
veća šargarepa,
glavica luka,
veza peršuna,
2 kašike ulja,
1 dl belog vina,
so
biber.
Na vrelom ulju kratko ispržite iseckani luk, dodajte pirinač i šargarepu isečenu na tanke kolutiće. Dinstajte 2,3 minuta uz stalno mešanje, prelijte vinom, dodajte kutlaču prethodno pripremljenog bujona iz kocke i mešajte dok sva tečnost ne ispari. Dodajte oceđen i pod mlazom hladne vode ispran pasulj iz konzerve, ali ostavite jednu kašiku za dekoraciju. Povremeno dolivajte po kutlaču bujona, sve dok pirinač ne omekša. Skuvani pirinač sa povrćem posolite, pobiberite, pospite iseckanim peršunom, ukrasite sačuvanim zrnima pasulja iz konzerve i servirajte.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Sarmice u bundevi
Sastojci:
bundeva srednje veličine,
glavica kiselog kupusa,
200 g pirinča,
3-4 kašike ulja,
glavica luka,
2 šargarepe,
2 crvene paprike,
veza peršuna,
2 kašike paradajz pirea,
so
biber
Priprema;
Odvojte listove kupusa, nekoliko komada ostavite za kasnije, a ostatku uklonite korenasti deo. Pripremljene listove kiselog kupusa isperite ukoliko je kupus suviše kiseo ili slan i ostavite ih sa strane. Na vrelom ulju zajedno propržite seckani luk i pirinač. Dodajte struganu šargarepu, prelijte s malo vode i kada tečnost proključa dinstajte 5 minuta. Dodajte paprike isečene na kockice, seckani peršun, posolite, pobiberite i sve promešajte. Sklonite s ringle i malo ohladite. Ovom masom punite listove kiselog kupusa, uvijajte sarme i ređajte ih na tanjir. Bundevi odstranite vrh, izdubite je i sav sadržaj sačuvajte za neku drugu priliku, a bundevu napunite pripremljenim sarmama. Sačuvane listove kiselog kupusa iseckajte i rasporedite po dnu bundeve, odozgo ređajte pripremljene sarme, pa ih prekrijte celim listovima kiselog kupusa. Paradajz pire rastvorite u vodi i sipajte preko sarmi. Napunjenu bundevu premestite u pleh i pecite tri-četiri sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Riba punjena povrćem
Za 4 osobe:
dve veće morske ili rečne ribe po želji (skuša, smuđ, pastrmka),
1 kg krompira,
300 g šargarepe,
250 g smrznutog graška,
2-3 manje glavice crnog luka,
2 čena belog luka,
3-4 kašike povrtnog bujona iz kocke
veza peršuna
3-4 kašike ulja
limun
biber
so
pomorandža
Priprema;
Svo povrće očistite i operite. Krompir i crni luk isecite na kockice, šargarepu na tanke kolutove, pa sve pomešajte. Dodajte smrznuti grašak, seckani beli luk i peršun, začinite suvim začinom, pobiberite i posolite, pa sipajte ulje i dobro promešajte. Ribe očistite, operite, odstranite im glave, malo posolite, a zatim ih napunite pripremljenim filom. Poređajte ih u posudu za pečenje, prelijte uljem, preko riba rasporedite ostatak fila i kolutove pomorandže i sve prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, ali desetak minuta pred kraj pečenja uklonite foliju, pojačajte temperaturu na 200 stepeni i zapecite da riba i povrće porumeni.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Kisele punjene paprike
Sastojci;
8 kiselih crvenih paprika,
500 gr pasulja,
500 gr crnog luka,
2 dl ulja,
2 čena belog luka,
so,
biber,
aleva paprika,
lovorov list
Priprema;
Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo predjelo možete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoći i omekša. Vodu prospite sipajte svežu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka isečenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tečnost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je propržite i izmešajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tečnošću u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte suve začine, lovor list, seckani beli luk, blago izmešajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Pita kupusara
Sastojci;
1 pakovanje posnih kora za pitu,
500 gr ribanca,
2 glavice crnog luka,
˝ l kisele vode,
1 čaša ulja,
biber
Priprema:
Kupus properite u hladnoj vodi da izađe višak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite višak vode i ostavite na krpi sa se prosuši. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac. Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na čistu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treću koru, ponovite postupak a na četvrtu rasporedite dinstani ribanac i urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Pre sečenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo može da stoji u frižideru i do nekoliko dana.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Riblja supa
Sastojci;
500 gr morske ribe (oslić, orada, brancin),
1 zelen za supu,
pola korena celera,
2 stabiljke engleskog celera,
1 crni luk,
2 čena belog luka,
1 limun,
so,
biber,
grančica ruzmarina,
seckani sveži listovi peršuna
Priprema;
Riblja supa se kuva poširanjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tečnost ne sme da provri niti vri. Čim se pojvave mehurići koji kreću od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povrće isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite grančicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadržaj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i poširajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a štapnim mikserom izmešajte povrće i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Možete ostaviti i povrće u celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog svežeg peršuna i servirajte kriške limuna i paradajza.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Riblja corba
Sastojci;
1 kg rečne ribe (dve do tri vrste),
3 glavice crnog luka,
2 šargarepe,
50 g graška,
1 dl ulja,
1 dl belog vina,
sok pola limuna,
so,
biber,
lovorov list,
aleva i tucana paprika
Priprema
U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu šargarepu. Dodajte alevu papriku, malo prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate grašak, posolite, pobiberite i kuvajte da povrće omekša. Štapnim mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte začine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a alkohol će ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeška. Po želji možete dodati glave i repove šarana. Služite toplo uz dobru posnu pogaču. Servirajte odvojeno sirće i tucanu papriku.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posne rafaelo kuglice
Sastojci;
2 kom. krompir srednje veličine
biljni margarin 250 g
prah šećer 250 g
kokos 300 g
kokos za valjanje
Priprema;
Krompir skuvajte sa korom, dobro ohladite, pa oljuštite i propasirajte viljuškom.
Umutite margarin sa prah šećerom, dodajte ispasirani krompir, još malo izmiksajte pa dodajte kokos i fino sjedinite masu. Oblikujte male kuglice i uvaljajte ih u kokos.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Punjene paprike
Sastojci;
500 g pasulja tetovca,
1,5 kg crvene paprike,
3 glavice crnog luka,
3-4 čena belog luka,
3-4 kašike ulja,
1 kašika crvene sitne paprike,
vegeta,
so,
biber,
peršun
Priprema;
Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sačuvati. Na malo ulja izdinstati sitno sečene 2 glavice crnog luka, dodati beli luk i sitnu crvenu papriku. Na to staviti proceđeni pasulj, propržiti ga i dodati soli i bibera po ukusu i peršunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti očišćene i prepolovljene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u veći pekač ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo još pasulja, staviti ga između paprika, preliti sa još malo tečnosti i malo ulja. Peći u rerni na 180-200 stepeni oko sat vremena. Na paprike stavite listić biljnog kačkavalja ako želite.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Gulas
Sastojci;
400 g šampinjona,
400 g bukovača,
400 g praziluka,
4 čena belog luka,
šargarepa,
peršun,
1/2veze lišća peršuna,
2-3 prstohvata majčine dušice,
1/2 kafene kašičice karija,
2 kafene kašike slatke mlevene paprike,
0,5dl paradajz-soka,
0,5dl crnog vina,
5 suvih šljiva,
po ukusu tucane ljute paprike,
po ukusu so i biber
Priprema;
Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad počne da dobija boju, dodajte narendanu šargarepu i koren peršuna, sitno seckan list peršuna, gnječen beli luk i oko 5 suvih šljiva prepolovljenih napola. Sve dinstajte dok ne omekša. Na povrće dodajte bukovače isečene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta, pa dodajte šampinjone krupnije nasečene, nalijte vodom tek da poklopi povrće, posolite, pobiberite, pospite slatkom mlevenom paprikom, majčinom dušicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od paradajza. Kada su gljive omekšale, nakon oko 10 minuta dodajte crno vino i krčkajte da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi. Pre služenja gulašu možete dodati i koju kap jabukovog sirćeta. Možete poslužiti sa testeninom, kuvanim krompirom ili palentom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
File oslica u vinu
Sastojci;
1 kg filea oslića,
2 šargarepe,
malo celera,
glavica luka,
paškanat,
malo bibera
Za sos:
čaša belog vina,
čaša vode,
brašno,
ulje,
biber,
seckani peršun,
so
Priprema;
Šargarepu, luk, celer i paškanat iseći na krugove. U veću pravougaonu činiju koju ste malo podmazali uljem staviti red fileta oslića, preko staviti svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posoliti i po želji pobiberiti i završiti drugim redom fileta oslića. Staviti u rernu da se peče. Pripremite sos. Na laganoj vatri zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna, malo soli i bibera. Mešati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na masu odjednom sipati čašu vina i čašu vode. Kratko prokuvati uz mešanje. Ovim sosom preliti ribu i u toploj rerni kratko zapeći. Posuti sitno sečenim persunom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Morska salata
Sastojci;
450 g zamrznute mešavine plodova mora,
200 ml majoneza posnog,
veza peršuna,
400 g roze krompira,
struk mladog belog luka,
sok od jednog limuna,
maslinovo ulje,
malo ruzmarina,
biber,
so
Priprema;
Odmrznite plodove mora, ocedite ih, pa propržite na malo maslinovog ulja s polovinom usitnjenog belog luka i ruzmarinom. Smanjite vatru, pa dinstajte desetak minuta postepeno dosipajući vodu ako je potrebno. Sklonite s vatre i ubacite krompir. Sve pomešajte i pospite preostalim belim lukom. Posolite, prelijte sokom od limuna i sa još malo maslinovog ulja, pa sjedinite i pospite grubo seckanim peršunom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posne lazanje
Sastojci;
9 listova lazanja
150 g soje u ljuspicama
2 šolje sosa od paradajza
2 čena belog luka
1 Glavica crnog luka
200 g dimljenog sira od soje
2 kašike brašna
500 ml sojino mleko (ili voda u kojoj se kuvalo povrće)
beli biber po ukusu
so po ukusu
origano po ukusu
ulje po potrebi
Priprema;
Obariti listove lazanje u slanoj kipućoj vodi sa malo ulja dok ne omekšaju. Ljuspice soje preliti kipućom vodom i ostaviti da omekšaju. Propržiti sitno iseckan crni i beli luk na ulju i dodati oceđene sojine ljuspice. Kad se dobro uprži, naliti sos od paradajza i dodati origana.
Dinstati sve skupa još desetak minuta dok se smesa ne zgusne. U drugoj posudi propržiti brašno na ulju i uz stalno mešanje dodavati sojino mleko ili bistru supu od povrća. Kad se bešamel zgusne dodati soli i belog bibera po ukusu. U podmazan pleh (ili prekriven papirom za pečenje) ređati tri lista lazanje, preliti sosom, zatim bešamelom pa još jednim redom lazanja. Postupak ponoviti ukupno tri puta. Zaliti ostatkom bešamela i paradajz sosa. Po vrhu posuti dimljenim sirom od soje ili biljnim kačkavaljem. Pleh prekriti folijom i peći oko 45 minuta na umerenoj vatri.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Punjene paprike
Sastojci;
10 zelenih paprika
300 g bundeve
500 g krompira
3 paradajza
1 Glavica crnog luka
suvi zacin
ulj
biber
Priprema:
Na ulju propržiti luk, pa dodati bundevu i krompir isečen na kockice. Sve pomešati, začiniti i još malo dinstati.
U posudu staviti paprike napunjene smesom. Na svaku papriku staviti kolut paradajza, doliti u posudu malo vode i peći u rerni.
Ako zelite mozete u smesu za punjene dodati sitno seckan dimljeni tofu.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Salata od suvih paprika
Sastojci;
8 suvih crvenih paprika,
2 praziluka ,
4 čena belog luka,
so,
ulje,
sirće
Priprema;
Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kašičicom skidajte meso paprike. Dodajte beli luk, so, biber i praziluk isečen na kolutiće. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Cokoladni kesten
Sastojci;
500 g ispasiranog kestena,
150 g margarina,
150 g prah šećera,
1vanilin šećer,
malo arome ruma za preliv,
200 g crne čokolade za kuvanje,
2 supene kašike ulja
Priprema;
Penasto umutite margarin i prah šećer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmešajte i pravite oblik po želji. Možete praviti kuglice, šapice... Ostavite da se ohladi u frižideru ili zamrzivaču. U sud stavite ulje i crnu čokoladu. Kada se otopi oblike od kestena umačite i stavljajte na papir za pečenje da se osuše.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Rizoto
Sastojci;
200 g pirinča,
1 pakovanje zamrznutih plodova mora,
4 čena belog luka,
1 konzerva pelata,
1 dl maslinovog ulja,
50 g seckanih maslina,
malo origana i bosiljka,
veza listova svežeg peršuna
Priprema;
Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj temperaturi pusti eterična. Stavite pirinač i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa krčkajte da pirinač omekša. Dodajte začine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove mora. Mora da postoji dovoljno tečnosti. Nikako ne mešajte, samo okretanjem suda povremeno promešajte. Kada je rižoto gotov, dodajte začine po ukusu i ukrasite seckanim listovima svežeg peršuna.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Fileti sarana
Sastojci;
1,5 kg fileta šarana,
brašno belo i projno,
so,
biber,
suvi začin,
aleva paprika
ulje,
za prilog:
1 kg prebranca
Priprema:
Filete šarana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Pržite filete u toplom ulju. Kada se ispeče sa jedne strane, pažljivo okrenite na drugu i kada je pečen stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. Poslužite uz prebranac.
Ako brasnu dodate malo susama, bice hrskaviji i ukusniji!
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Oslic na luku
Satojci;
800 g oslića,
5 komada crnog luka,
3 čena belog luka,
100 ml ulja,
50 ml vode,
so,
crni biber
kriške limuna ili limete
Priprema:
Oslić dobro očistiti, posoliti i premazati uljem. Preseći ih po dužini na komade od oko 10 cm. U posudu za pečenje srednje veličine staviti luk koji je prethodno isečen na veće komade. Dodajte i čenove belog luka, pa se preko poređa oslić. Sve dobro nauljiti i naliti vodu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 30 minuta. U toku pečenja ribu okrenuti i sa druge strane da se ravnomerno ispeče.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Peceni krompir sa maslinama
Sastojci;
4 veća krompira,
100 g maslina,
2 paradajza,
1 dl soka od paradajza,
dve glavice crvenog luka,
suvi začin,
ulje,
mala šargarepa
Priprema;
Na malo ulja prodinstajte glavicu crvenog luka, dodajte pola krompira sečenog na kockice, šargarepu i vode da prekrije krompir. Dinstajte dok se krompir ne skuva. Blenderom napravite kašastu smesu.
Ostale krompire stavite u ljusci da se probare. Ocedite ih i isecite na tanke kolutove. Posolite ih. Nauljite tepsiju, sipajte luk isečen na kockice, stavite red krompira, pa paradajz isečen na kolutove ili kriške. Preko svega toga prelijte kašu od krompira i odozgo poređajte masline. Pecite na 200 stepeni 30 minuta.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posna corba
Sastojci;
150 g svežeg kupusa,
250 g pasulja iz konzerve,
100 g smrznute boranije,
2 veća krompira,
100 g očišćene bundeve,
3 grančice celera,
glavica luka,
2 kašike ulja,
konzerva od 250 g paradajza isečenog na kockice,
3 srednje šargarepe,
1,25 l vode,
suvi začin,
veza peršuna,
kašika, dve maslinovog ulja,
so
biber.
Priprema;
U loncu u kojem ćete da pripremite čorbu, zagrejte maslinovo ulje i kratko propržite seckani luk. Dodajte šargarepe isečene na kockice i dinstajte 2,3 minuta, uz stalno mešanje. Zatim dodajte krompir isečen na kockice, seckani celer, bundevu isečenu na kockice, usitnjen kupus, smrznutu boraniju i paradajz iz konzerve, zajedno sa sokom. Posolite, pobiberite, prelijte vodom, začinite suvim začinom, sačekajte da masa proključa, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 60 minuta. Pasulj iz konzerve ocedite, isperite pod mlazom hladne vode i preručite u čorbu 15 minuta pre kraja kuvanja. Servirajte toplo, posuto seckanim peršunom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posna pogača
Sastojci;
1,5 dl mlake vode,
1 dl maslinovog ulja,
300 g brašna,
pola kocke svežeg kvasca,
kašičica soli,
malo šećera
maslinovo ulje za premazivanje.
Priprema;
Kvasac izmrvite, dodajte 0,5 dl mlake vode, malo šećera, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta, da kvasac nadođe. Brašno sipajte na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje, dodajte so, preostalu vodu, ulje i nadošli kvasac i mesite dok ne dobijete elastično, homogeno testo. Prekrijte platnenom salvetom i ostavite da odstoji 90 minuta. Nadošlo testo premesite i podelite na osam jednakih jufki.
Na radnoj površini posutoj brašnom svaku jufku istanjite u pravougaonik, premažite uljem i spajajte po dva pravougaonika, tako da dobijete 4 dvoslojna pravougaonika od testa.
Spojene komade testa urolajte po dužini da dobijete četiri dugačke tanke rolne.
Dve rolne isecite na rolnice iste dužine, a druge dve na trouglove.
Rolnice od testa položite ukrug u sredinu okruglog pleha koji ste dobro premazali uljem, a trouglove naizmenično slažite uz ivice pleha. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi testo nadošlo.
Nadošlo testo premažite uljem, pospite krupnom solju i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu pogaču ohladite i servirajte.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Pikantni sos
Sastojci;
400 g crvenih ljutih papričica,
6 čenova belog luka
15 ml kečapa
2 kašike sirćeta
kašičica soli
pola veze peršuna.
Priprema;
Papričice ispecite u rerni, ohladite, oljuštite i usitnite. Prelijte kečapom, posolite, dodajte sirće, seckani beli luk i kuvajte uz stalno mešanje da dobijete kremastu masu. Ohladite, ukrasite seckanim peršunom i služite kao namaz, ili sos uz prepečeni hleb ili čips...
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Pastrmka sa pecurkama
Sastojci;
4 manje pastrmke,
150 g šampinjona,
150 g bukovača,
kašičica Vegete,
3 kašičice soka od limuna,
2 celerove stabljike,
50 ml belog vina,
kašičica naseckanog peršuna,
2-3 kašičice maslinovog ulja
Priprema;
Očišćene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu Vegetom. Na maslinovu ulju propržite ribu sa svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto. Na istoj masnoći propržite narezane stabljike celera i pečurke te ih pržite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i još kratko propržite. Tople pastrmke poslužite sa pripremljenim pečurkama i celerom i kuvanim krompirom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posna Torta
Sastojci;
450 g šećera,
1,5 dl ulja,
300 g brašna,
2 dl belog vina,
1 prašak za pecivo,
kora od jednog limuna,
1 dl kisele vode,
kašika kakaoa,
200 g ratluka,
200 g džema od kajsija ili šipka
300 g mlevenih oraha,
Priprema;
Prokuvajte belo vino sa uljem i 200 grama šećera, pa dodajte brašno u koje ste prethodno umešali prašak za pecivo, narendanu limunovu koru, kiselu vodu, malo obične vode, kakao i 100 grama mlevenih oraha. Izjednačite masu i podelite je na četiri dela. Svaki deo rastanjite i ispecite u zagrejanoj rerni. Ostavite da se kore ohlade, a u međuvremenu ušpinujte 250 grama šećera sa 2 decilitra vode i u to dodajte ratluk, pa kuvajte da se istopi. Zatim stavite ostatak oraha, promešajte i ostavite da se ohladi. Svaku koru premažite džemom, pa filom. Tortu ukrasite po želji. Najbolja je ako se posluži dan-dva nakon pripreme.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posni vocni kolac
Sastojci;
250 g brašna,
250 g šećera,
250 g griza,
150 g margarina,
1/2 kg rendanih jabuka,
300 g smrznutog crvenog voća (malina, kupina),
2 vanile,
cimet.
Priprema;
Pomešajte brašno, šećer, griz i podelite na tri dela (po 250 g). Okrugli pleh (24 cm) dobro namažite margarinom i staviti prvi deo suve smese, izravnajte po plehu, pa po njoj stavite izrendane jabuke koje ste ocedili od soka. Pospite po jabukama vanilu i cimet, dodajte i drugi deo suve smese, pa crveno voće i vanilu, pa ponovo suvu smesu. Na vrh isecite margarin na listiće. Pecite na 200 stepeni 50 minuta.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Skusa sa blitvom
Sastojci;
2 smrznute skuše,
400-500 g celih svežih šampinjona,
maslinovo ulje,
4-5 cena belog luka,
veza blitve,
so.
Priprema;
Skušu isecite na odreske i stavite u odgovarajuću vatrostalnu posudu koju ste pouljili maslinovim uljem. Šampinjone očistite i isecite ih, pa rasporedite preko skuša. Preko svega pospite usitnjenu blitvu. Sve zajedno posolite, pospite sitno seckanim belim lukom i još jednom prelijte maslinovim uljem. Pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Salata od krompira sa pasuljem
Sastojci;
500 g crvenog pasulja,
500 g krompira,
4 glavice crnog luka,
150 ml ulja,
lorber,
limun,
so,
biber,
seckan peršun.
Priprema
Pasulj koji ste preko noći potopili stavite da se kuva s listom lorbera. Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite ga i isecite na kolutove. Luk iseckajte, prodinstajte na ulju, pa ga pomešajte s kolutovima krompira i oceđenim zrnima pasulja. Salatu začinite solju i biberom, prelijte sokom od limuna i pospite peršunom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Pikantni prebranac
Sastojci;
500 g pasulja,
2 glavice crnog luka,
lorber,
ljuta aleva paprika,
so,
ulje.
Priprema;
Pasulj stavite da se kuva i, kada provri, prospite vodu. Potom nalijte pasulj toplom vodom, posolite, dodajte lorber i kuvajte dok se zrna ne raspadnu. U tiganju prodinstajte crni luk, začinite ga alevom paprikom, pa ga dodajte pasulju pred kraj kuvanja. Ovako skuvan pasulj propasirajte, preručite u keramičku posudu, prelijte s malo ulja, začinite alevom paprikom i zapecite na 200 stepeni.
Ako preko pasulja poredate crvenu dugacku papriku pre pecenja, ukus ce biti mnogo bolji a prebranac bogatiji.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posne bombone od pomorandže
Sastojci;
3 pomorandže,
1 kg jabuka,
500 g šećera
Priprema;
Oljuštite tri pomorandže i njihovu koru sameljite i pošećerite. Oljuštite i izrendajte jabuke. Ušpinujte pola kilograma šećera, pa dodajte mlevenu kandiranu koru pomorandže i rendane jabuke. Kuvajte dok se masa ne zgusne, napravite kuglice i uvaljajte ih u kristal šećer.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Prebranac
Sastojci;
500 g pasulja,
2 glavice crnog luka,
lorber,
aleva paprika,
so,
ulje
Priprema;
Pasulj stavite da se kuva i, kada provri, prospite vodu. Potom nalijte pasulj toplom vodom, posolite, dodajte lorber i kuvajte dok se zrna ne raspadnu. U tiganju prodinstajte crni luk, začinite ga alevom paprikom, pa ga dodajte pasulju pred kraj kuvanja. Ovako skuvan pasulj propasirajte, preručite u keramičku posudu, prelijte s malo ulja, začinite alevom paprikom i zapecite na 200 stepeni.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Prebranac sa dimljenom pastrmkom
Sastojci:
400 g pasulja
400 g fileta dimljene pastrmke
300 g praziluka
so
biber
slatka aleva paprika
lovorov list
ulje
1 čen belog luka
Priprema:
Pasulj skuvati i posoliti. Pred kraj kuvanja na ulju izdinstati praziluk. Kada omekša, dodati iseckan beli luk i alevu papriku i dobro upržiti. Praziluk sastaviti s pasuljem i sve to sipati u dublju posudu. Odozgo poređati filete pastrmke i zapeći na 200 stepeni.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Grilovano povrće i pečurke
Sastojci;
500 g šampinjona
tikvica
paprika
2 paradajza
glavica crnog luka
čen belog luka
100 g krutona od prepečenog hleba
supena kašika maslinovog ulja
Dresing:
limun ceđeni
malo narendane korice limuna
supena kaška maslinovog ulja
so, biber po ukusu
Priprema:
Šampinjone očistite salvetom i samo kratko isperite vodom. Isecite ih na četvrtine. Ostalo povrće isecite, tikvice na kolutove, papriku na štapiće, luk na rebarca, paradajz na kolutove. Ugrejte tiganj, dodajte maslinovo ulje i prvo kratko ispecite luk i izvadite rešetkastom kašikom i tako svako povrće ovim redom - papriku, tikvice, pečurke i na kraju paradajz. Posolite povrće, složite u posudu, narendajte beli luk i ukrasite svežim peršunom. Prelijte sokom u kome ste pekli povrće. Hleb isecite na kockice i prepecite u tiganju. Poslužite uz povrće.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Grilovana riba sa krompirom i blitvom
Sastojci;
-1 kg morske ribe, po izboru
- 800 g krompira
- 6 vezica blitve
- 8 čenova belog luka
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- vezica peršuna
- 2 limuna
- so, biber po ukusu
Priprema:
Ribu posolite spolja i iznutra, namažite sa malo maslinovog ulja i unutra stavite limun sečen na kolutiće i grilujte na tiganju ili stavite na papir za pečenje i pecite u rerni. Gotova riba se preliva marinadom. Napravite domaću varijantu. U posudu stavite malo soli, nacedite limun i promešajte. Sipajte maslinovo ulje, dodajte naseckan beli luk i iseckan list svežeg peršuna. Pečenu ribu malo prelijte marinadom, a odvojeno servirajte marinadu da svako sipa po ukusu. Krompir očistite i isecite na četvrtine. Stavite u sud i sipajte vodu da malo prekrije krompir. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte dok ne omekša. Blitvu isecite na krupnije komade i spustite da se kratko probari sa krompirom. Kada je gotovo, odstranite višak vode, promešajte, dodajte maslinovo ulje i beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Marinada se može koristiti i za krompir sa blitvom.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Vitaminska salata
Sastojci;
150 g šargarepe
zelena jabuka
150 g svežeg kupusa
150 g sveže ili kuvane cvekle
150 g sveže bundeve
sok od jednog limuna
supena kaška maslinovog ulja l so, biber po ukusu
Priprema:
U staklenoj činiji redom po slojevma ređajte narendano povrće, prvo cveklu da ne oboji ostalo povrće, pa kupus, zatim šargarepu i na kraju jabuku. Ugrejte 2 dl vode, dodajte so, sok od limuna i probajte dresing da li je dovoljno slan. Zatim dodajte ulje, dobro promešajte i prelijte salatu.
-
Odg: Post i ishrana - recepti
Posna torta sa jagodama
Sastojci;
1,2 l gustog soka od jagode,
3 kesice pudinga od jagode,
300 g zamrznutih jagoda,
1 kg posnog mlevenog keksa,
250 g biljnog margarina,
150 g šećera u prahu,
3 kesice pudinga od karamele,
1 l vode,
2 kesice biljnog šlaga
Priprema;
U 800 ml gustog soka od jagode skuvajte puding i ohladite ga. Margarin umutite sa šećerom u prahu, polovinu sjedinite s pudingom i u to umešajte oceđene i usitnjene jagode.
Puding od karamele skuvajte s vodom i, kada se ohladi, umešajte preostali umućen maslac.
Keks natopite preostalim sokom. U kalup za tortu stavite red natopljenog keksa, preko nanesite fil s jagodama i stavite da se malo stegne.
Potom preko fila nanesite drugi sloj keksa i sve premažite filom od karamela. Pre služenja, kada se torta dobro stegne, skinite obruč kalupa i celu tortu premažite umućenim šlagom u koji ste dodali malo soka od jagoda.