Padobranci od pomorandze

Sastojci;

za testo:
500 g šećera u prahu,
250 g mlevenih badema,
6 belanaca
nekoliko kapi narandžaste boje za kolače.

Za fil:
kora jedne pomorandže,
sok od pola pomorandže,
200 g bele čokolade,
30 ml slatke pavlake
malo slatka od pomorandže.

Priprema;
Umutite čvrst sneg od belanaca i 50 g šećera u prahu. Pred kraj mućenja dodajte nekoliko kapi boje za kolače i malo-pomalo ranije pripremljene mešavine preostalog šećera u prahu i mlevenih badema. Dobijenu čvrstu, sjajnu i glatku masu sipajte u kolačarski fišek i odvajajte krugove u pleh, obložen papirom za pečenje. Pazite da se krugovi ne dodiruju, jer će da narastu tokom pečenja.

Ostavite da odstoji 45 minuta, uključite rernu na 150 stepeni i pecite 12 minuta, izvadite iz rerne i ohladite. U međuvremenu pomešajte slatku pavlaku i sok od pomorandže i limuna i kuvajte do vrenja.

Kada tečnost proključa, dodajte struganu belu čokoladu, mešajte minut-dva da se čokolada sasvim otopi, dodajte struganu koru pomorandže, promešajte, sklonite s ringle i ostavite sa strane. Kada se krem ohladi, njime spajajte po dva pečena kolačića, ređajte na poslužavnik i do serviranja čuvajte u frižideru.

Padobranci će bolje uspeti ako belanca za testo odvojite od žumanaca dan-dva ranije i do upotrebe čuvate u frižideru.