Kajsije punjene kremom


Za 4 osobe:
6 kajsija,
80 g želatina,
2 dl mleka,
60 g šećera,
2 jaja,
limun,
ravna kašika brašna,
na vrh noža cimeta u prahu,
kašika ruma
15 prženih badema.

Priprema:
-Želatin otopite u dve kašike hladne vode i zagrejte na sasvim slaboj temperaturi. Oprane kajsije prepolovite, uklonite im koštice i prelijte pripremljenim želatinom. Penasto umutite žumanca sa šećerom, stavite na vrh noža soli, malo-pomalo brašna i 3 kašike mleka. Kada dobijete homogenu smesu dodajte preostalo mleko, istruganu limunovu koru i cimet. Ne prestajući da mutite kuvajte krem do vrenja. Kada proključa, kuvajte još minut-dva, sklonite s ringle, sipajte rum, promešajte i ostavite da se sasvim ohladi. Polutke kajsija rasporedite u krug na poslužavnik, ali ostavite malo praznog prostora u sredini poslužavnika. Polutke punite ohlađenim kremom, ostatak krema sipajte u sredinu poslužavnika i sve pospite grubo iseckanim prženim bademima.