Paunovo oko


Sastojci:

Biskvit :
4 kom jaja
125 gr secer
2 supene kasike kakao
50 gr brasno
50 gr gustin

fil :
3 zumanca
100 gr secera
1 kesica vanil secer
3 pune kasike brasno
4 dc mleko
200 gr margarin
80 gr cokolada

glazura :
60 gr cokolada
0.5 dc slatka pavlake

Priprema:

Belanca odvojiti od zumanaca i umutiti u cvrst sneg.Zatim postpeno dodavati 50 gr secera i mutiti dok se secer ne otopi.Posebno umutiti zumaca i 75 gr secera.Sjediniti sam od belanaca i umucena jaja pa dodati brasno,gustin i kakao,Sastojke dobro izmesati da se dobije ujednacena masa,pleh obloziiti pek papirom sipati masu u peci na 200 12 min.pecenu koru umotati u vlaznu krpu.

U manju serpu sipati 3 dc mleka,dodati secer i ostavatiti da prokljuca.Posebno umutiti preostalo mleko ,zumanca,vanili secer i brasno te sipati u kljucalo mleko.Nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi dok se masa ne zgusne.U ohladjen fil dodati omeksao margarin i umutiti mikserom,podeliti na dva dela u prve deo fila dodati otopljenu cokoladu a drugi deo fila ostaviti zut.

Finalini postupak:Pecenu koru premazati zutim filom pa preko njega naneti fil od cokolade i urolovati,cokoladu ostavljenu za dekoraciju sjediniti sa slatkom pavlakom i kuvati na pari dok se cokolada ne otopi.otopljenu cokoladu preliti preko rolata.