Rolat sa cokoladom i visnjama


Biskvit:

5 jaja
prstohvat soli
100 g brašna
kašika kakaa
5 kašika šećera

Fil:
500 g višanja (svežih ili iz kompota)
2 kesice vanilin-šećera
1 kasika secera
400 g slatke pavlake
2 pakovanja učvršćivača za slatku pavlaku
50 g čokolade za kuvanje

Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Razdvojte belanca i žumanca. Belanca umutite sa solju u cvrst sneg. Žumanca i šecer dobro umutite. Dodajte prosejano brašno i kakao u smesu sa belancima, dodajte žumanca sa šećerom. Testo rasporedite u tankom sloju po papiru za pecenje. Pecite u rerni 12 minuta.
Izvadite biskvit iz rerne, okrenite ga, skinite papir i umotajte u vlažnu kuhinjsku krpu. Ostavite da se prohladi. Očišćene višnje pomešajte sa polovinom čvrsto ulupane pavlake sa vanilin-šećerom, šećerom i učvršćivačem.
Odvijte biskvit, namažite kremom sa višnjama. Urolajte biskvit, pa rolat premažite preostalom slatkom pavlakom.
Ukrasite rendanom gorkom čokoladom.