Tart od smokava i oraha

Tart od smokava i oraha


Sastojci:
150 g brašna
4 jajeta
2 žumanceta
400 g oraha
240 g putera
1 kašika ruma
100 g šećera u prahu
100 g kandirane pomorandže
4 smokve
60 g sitnog žutog šećera
porstohvat praška za pecivo
prstohvat vanilin šećera
1 kašičica cimeta u prahu
so

Priprema:
Skuvajte 2 jajeta, ostavite ih da se ohlade, pa odstranite belanca. Izblendirajte orahe sa žutim šećerom, dodajte brašno, cimet, prašak za pecivo i vanilin šećer, 120 g hladnog putera isečenog na kockice i mrvicu soli. Treba da dobijete mrvičastu smesu. Dodajte kuvana žumanca i rum i kratko izblendirajte. Umotajte testo u foliju i stavite ga u frižider na 30 minuta.
Dve trećine količine testa razvucite i njime obložite pravougaoni kalup dimenzija 15x25 cm ili okrugli kalup za torte, prethodno obložen papirom za pečenje. Izbockajte dno viljuškom. Preko testa u kalupu postavite pokvašen i isceđen papir za pečenje, pa po njemu rasporedite zrna pasulja da prekriju dno. Pecite tako 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200˚C.
Preostala jaja i 2 žumanceta izmutite sa šećerom u prahu, preostalim, istopljenim puterom i seckanim kandiranim pomorandžama. Prebacite ovu smesu u pečenu koru (sa koje ste odstranili papir s pasuljem). Operite i obrišite smokve, isecite ih na tanke šnite i poređajte ih preko fila. Od preostalog testa oblikujte štapiće i poređajte ih dekorativno preko fila. Pecite 30-35 minuta na 180˚C.