Lisnata pogaca


POTREBNO JE

1 kg brašna,
1 kvasac,
250 ml mleka,
250 ml mlake vode,
kašičica šećera,
2 jajeta,
puna kašičica soli,
250 g margarina,
1 žumance,
susam


PRIPREMA

Pomešajte mleko i mlaku vodu sa šećerom i malo soli, pa u tome rastopite kvasac. U to dodajte umućena dva jaja, pa sipajte u brašno, zamesite mekše testo i podelite ga na šest delova. Ostavite jufke da se odmore petnaestak minuta, a onda prvu jufku razvucite na veličinu tanjira. Premažite je omekšalim margarinom, pa razvijte drugu jufku i prekrijte preko prve, i nju premažite margarinom i tako poređajte svih šest jufki. Razvucite tako slepljeno testo, premažite ga ostatkom margarina, a onda preklopite kao pismo i ostavite da odstoji pola sata. Još jednom ponovite postupak, pa stavite u tepsiju, premažite žumancetom i stavite u hladnu rernu. Uključite rernu na 200 stepeni i pecite oko sat vremena. Od ovog testa možete da pravite i pogaču „sunce“ tako što ćete testo razvući u dužu kobasicu, seći komade i, presečenom stranom nadole, ređati ih u okrugao pleh od oboda ka sredini.