Marinirana skusa

Sastojci;

4 skuše,
2 glavice crnog luka,
koren celera,
3 šargarepe,
brašno,
peršun,
ruzmarin,
beli luk,
masline,
maslinovo ulje,
limun,
100 ml belog vina,
2 paradajza

Priprema;
Očišćene skuše posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno i ispržite. Za marinat na rebarca isecite crni luk, pa ga propržite na maslinovom ulju. Dodajte celer i šargarepu isečene na rezance i nastavite s dinstanjem. Dodajte belo vino, masline i limunov sok. Paradajz oljuštite, odvojte od semenki, isecite na kocke i spustite u marinat. Posolite, dodajte ruzmarin, beli luk i peršun. Ribe složite u vatrostalnu posudu i prelijte marinatom.
Ostavite da se jelo ohladi.