Praznicni svinjski rolat


Sastojci;

Za 4 osobe:
2 svinjska filea (po 350 g svaki),
8 očišćenih suvih šljiva,
14 zrna lešnika,
3 kašike mlevenih semenki komorača,
8 krompira srednje veličine,
60 g mesnate slanine isečene na šnite,
kašika maslinovog ulja,
so
biber.

Priprema;
Krompir oljuštite i zasecite nožem kao da želite da ga isečete na tanke kolutiće, ali nemojte seći do kraja. Prelijte hladnom vodom, dobro posolite i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa, krompir ocedite i u useke ubacite šnite slanine. Svaki file zasecite nožem po dužini da dobijete dve velike šnicle. Posolite, pobiberite i napunite mešavinom iseckanih suvih šljiva, grubo mlevenih lešnika i mlevenih semenki komorača. Obe šnicle urolajte, uvežite kanapom i sa svih strana ispržite na malo vrelog ulja, zatim ih premestite u pleh, pospite preostalim semenkama komorača, okolo rasporedite punjeni krompir, poprskajte uljem i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Pečene filee izvadite iz rerne, prekrijte aluminijumskom folijom, ostavite sa strane 5 minuta, isecite na šnite i servirajte sa punjenim krompirom.