Nadevana teletina - svecano jelo


Sastojci;

2 kg teletine od rebara bez kostiju,
500 g sitnije šargarepe,
100 g belog dela praziluka,
4 kašike senfa,
200 ml suvog belog vina,
3 kašike ulja,
so,
biber,
majčina dušica,
3 kašike kisele pavlake,
ulje

Priprema;
Meso uvaljajte u marinadu od senfa, belog vina, ulja, soli, bibera i majčine dušice, pa ga ostavite da odstoji nekoliko sati. Ocedite marinadu, meso stavite u pleh i po sredini, uzduž poređajte očišćene šargarepice. Čvrsto umotajte rolat, povežite ga kanapom i premažite uljem, pa pecite na 220 stepeni. Meso povremeno prelivajte ostatkom marinade kojoj ste dodali malo vode. Posle sat vremena izvadite pleh, oko mesa poređajte kolutiće preostale šargarepe pomešane sa iseckanim prazilukom. Smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još oko pola sata. Prohlađen rolat isecite na kolutove, a u sok od pečenja sipajte par kašika vode, dodajte kiselu pavlaku i kratko prokuvajte. Pečenje aranžirajte povrćem i prelijte sosom.