Tunjevina u sosu od celera

Za 4 osobe:

4 fileta sveže tunjevine,
2 usoljena inćuna,
20 g usoljenih kapara,
struk vlašca,
2 korena celera,
6 kašika maslinovog ulja,
so i biber

Priprema:

Celer oljuštite isecite na kockice i dinstajte 10 minuta na 2 kašike vrelog ulja.
Dodajte seckane kapare i inćune koje ste prethodno isprali pod mlazom hladne vode.
Promešajte, sklonite s ringle, dodajte još dve kašike maslinovog ulja i snažno mešajte da dobijete homogenu, kremastu masu.
Na dve kašike vrelog ulja na umerenoj temperaturi 10 minuta sa obe strane pržite filete tunjevine i seckani vlašac.
Filete pred kraj posolite, pobiberite, prebacite na tanjire za posluženje i prelijte pripremljenim sosom od celera.