Svinjski file sa kruskama

Svinjski file sa kruskama


Sastojci;

Za 4 osobe:
700 g svinjskog filea,
2 veće kruške,
svež koren đumbira dužine 2 cm,
veza peršuna,
2,2 dl piva,
50 g maslaca
so


Priprema;
Koren đumbira oljuštite, iseckajte na kockice i minut-dva pržite u tiganju na vrelom maslacu. Dodajte meso, malo smanjite temperaturu i pržite da porumeni sa svih strana.
Posolite, dodajte polutke krušaka, poklopite i nastavite da pečete još 20 minuta, povremeno okrećući meso. Pečeno meso izvadite iz tiganja, ocedite, umotajte u providnu foliju i čuvajte u rerni koju ste prethodno zagrejali na 50 stepeni i isključili. Kruške takođe izvadite iz tiganja, isecite na kriške i ostavite sa strane, a u tiganj sipajte pivo, pojačajte temperaturu, dodajte komadić, dva maslaca i kuvajte, uz stalno mešanje da se smesa zgusne. Meso isecite na šnite, rasporedite ih u tanjire za posluženje, dodajte kriške krušaka, pospite seckanim peršunom, prelijte pripremljenim sosom i služite uz pire krompir.