Piletina sa krompiricima i suvim sljivama


Potrebno je:

1 celo pile
600 g mladih krompirića
1 crni luk
2 čena belog luka
2 dl soka od paradajza
1 dl maslinovog ulja
3 suve šljive
1 litar pilećeg bujona
aleva,
so, biber po ukusu


Priprema:
Pile srednje veličine isecite na delove. Pripremite marinadu tako što ćete u sud sipati 1 dl soka od paradajza, supenu kašiku aleve paprike, dve supene kašike ulja, soli i bibera po ukusu. Dobro promešajte i tom smesom dobro istrljajte komade piletine. Ostavite da odstoji oko sat. Ugrejte sud, dodajte seckani crni i beli luk. Na srednjoj temperaturi propržite da postane staklast. Komade piletine stavite u sud da se proprže sa obe strane i kada dobiju zlatnu i hraskavu koricu nalijte pilećim bujonom, manjom količinom, pa ćete u toku kuvanja postepeno po potrebi dolivati. Smanjite temperaturu, dodajte suve šljive, poklopite posudu i kuvajte oko 45 minuta. Mlade krompiriće dobro operite i očistite. Ako su veći, prepolovite ih, ali je veoma važno da budu iste veličine da bi u isto vreme bili kuvani. Dovoljno je da ih kuvate još 15 minuta zajedno sa piletinom. Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.