Punjeni plavi patlidzan II nacin


Potrebno:

- 4 plava patlidžana
- 400 g mesa
- 400 g šampinjona
- 1 glavica luka
- 2 supene kašike paradajz pirea
- 1 šolja kuvanog pirinča
- 1 jaje
- 4 kašike maslinovog ulja
- so, biber po ukusu

Priprema;
Plavi patlidžan presecite na pola. Nožem zasecite mesnati deo kao kockice, pazeći da ne zakačite koru. Posolite, pobiberite, stavite u posudu, prekrite folijom i pecite u rerni 10 minuta. Ostavite da se prohladi. Luk sitno iseckajte, prodinstajte, pa dodajte mleveno meso. Posolite i pobiberite. Kada pobeli, dodajte iseckane pečurke, obaren pirinač, pire od paradajza i jedno umućeno jaje. Patlidžan držite u jednoj ruci, a viljuškom blago izgnječite omekšalu sredinu. Udubljenja punite smesom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni 10-15 minuta.