Ribic na kajmaku


Potrebno je:

1 kg junećeg ribića,
veza zeleni,
1 l vode,
80 g maslaca,
50 g brašna,
1 dl vode,
5 dl mleka,
kašika brašna,
500 g kajmaka
kašika, dve limunovog soka.

Priprema;
Ribić položite u lonac, prelijte vodom i kuvajte. Kada voda proključa, smanjite temperaturu i skidajte penu sa površine vode. Dodajte očišćenu zelen, posolite, dodajte nekoliko zrna bibera i kuvajte dva i po sata na umerenoj temperaturi. Kada meso omekša izvadite ga iz lonca, a supu sačuvajte za kasnije. Kuvani ribić isecite na manje komade, maslac zagrejte, dodajte brašno i kratko propržite uz stalno mešanje. Dodajte vodu i malo pomalo mleka. Kuvajte pet minuta uz stalno mešanje da se ne stvaraju grudvice. Posolite, dodajte kašiku kajmaka, kuvane komade mesa i limunov sok. Kuvajte još minut, dva, neprekidno mešajući. Ribić služite sa barenim krompirom i pripremljenim sosom, uz dodatak kajmaka.