Nepalski kari


Sastojci;

2 jam krompira ili 200 g bundeve
150 g boranije isečene na štapiće vel. 3-4 cm
2 šargarepe
˝ kg oljuštenog i iseckanog paradajza
8 listova spanaća iscepkanog prstima
1 ljuta papričica sitno iseckana
1 šolja nauta potopljenog u vodi preko noći
3-4 listića sveže nane
1 gl crnog luka
2 Kašike gi -a
5 češnjeva belog luka
sok od 1 limuna
1 kašikica kumina u zrnu
1 kašikica iseckanog svežeg djumbira
1 kašikica karija
˝ kašikice kurkume
1 dcl vode
1 kašikica morske soli

Priprema;
Obariti jam - slatki krompir (ili bundevu) isečen na kocke veličine 2 cm na pari oko 5 min., skinuti sa pare i poprskati limunovim sokom. Obariti boraniju, a zatim šargarepu. Vodu ostaviti za čorbu. Blago zagrejati gi i dodati kumin zrnca, kari i tumerik i dinstati 1-2 min., pa dodati sitno iseckan luk, djumbir i ljutu papričicu. Sipati malo vode i dinstati 5-6 min. Dodati paradajz i naut. Nakon 10 min. umešati jam, boraniju, šargarepu, spanać i posoliti. Krčkati 10 min. na blagoj vatri. Povremeno promešati i dodati malo vode da kari ne bude suv.