Saran sa povrcem i bareni krompir

Saran sa povrcem i bareni krompir


Potrebno je:

šaran od 1,5 do 2 kg
2 crna luka
4 čena belog luka
500 g iseckanog paradajza
500 g iseckane paprike
2 dl maslinovog ulja
2 supene kašike aleve paprike
so, biber, suvi začin po ukusu
1,2 kg krompira


Priprema:
Šarana sa spoljne strane plitko zasecite kožu kao parčiće. Posolite i pobiberite iznutra i spolja. Popriskajte limunom i ostavite da malo odstoji. U posudi izdintajte crni i beli luk. Dodajte naseckanu papriku, prodinstajte i kada omeška dodajte naseckani paradajz. Posolite i pobiberite. Na srednjoj temperaturi dinstajte oko 20 minuta. Ugrejte rernu na 200 stepeni. U pleh stavite peki papir i poprskajte sa malo maslinovog ulja. Sipajte polovinu povrća, stavite šarana i sipajte ostatak. Posudu prekrijte alu folijom i pecite 15 minuta. Izvadite iz rerne, skinite foliju, šaran poprskajte sa malo maslinovog ulja i pecite još 10 minuta da se napravi zlatna korica na šaranu. Krompir obarite, procedite, posolite i pobiberite, polijte sa malo malsinovog ulja i poslužite uz šarana.