Boranija sa zecetinom


Potrebno:

500gr očišćenog zečjeg mesa od kostiju,
so,
4 češnja belog luka,
strugani oraščić,
ulje,
1-2 glavica crnog luka,
supa od povrća,
500gr mlade boranije,
2 paradajza,
3 jajeta,
200gr tvrdog sna,
1oogr mleka,
grančica bosiljka


Priprema:
Očišćeno i oprano zečje meso, posoliti, premazati belim lukom, posuti rendanim oraščićem, staviti u podmazan uljem vatrostalni sud, dodati crni luk isečen na kolutove, preliti supom od povrća i peći dok ne omekša. Kad je meso pečeno ostaviti ga da se ohladi, a onda ga samleti zajedno sa crnim lukom. Mladu boraniju očistiti, iseći na manje komade, skuvati u posoljenoj vodi i ostaviti da se dobro ocedi. Sjediniti sa mlevenim mesom i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Odozgo poredjati paradajz isečen na kolutove. Jaja umutiti i izmešati sa sirom i mlekom pa preliti preko paradajza. Po želji posuti bosiljkom i zapeći u zagrejanoj pećnici.
Služiti sa svežim povrćem.