Marokanski gulas


Potrebno je:

500 g mlevene jagnjetine,
glavica crnog luka,
2 šargarepe,
jedna tikvica,
čen belog luka,
250 g paradajza,
7 očišćenih maslina,
1,5 dl maslinovog ulja,
2 kašike paradajz pirea,
limun,
3 dl supe od kokošje kocke,
2 kašike meda,
2 kašičice slatke paprike,
1/2 kašičice kima,
1/2 kašičice kajen bibera,
kašičica cimeta,
1/2 kašičice karanfilića,
1/2 kašičice kardamoma,
kašičica rendanog đumbira,
2 kašičice šafrana
kašika korijandera.

Priprema:

Mleveno meso stavite u posudu za mešanje i dodajte korijander, seckani luk koji ste malo propržili, kim, so i biber, pa dobro promešajte.
Oblikujte male kugle i ispržite ih na vrelom ulju nekoliko minuta, a zatim sklonite s ringle.
U drugom tiganju na ulju propržite crni i beli luk dok ne postanu staklasti, dodajte mesne kuglice, seckani paradajz i supu od kocke.
Promešajte, stavite šargarepu, papriku, kim, biber kajen, cimet, karanfilić, kardamom, đumbir, paradajz pire, med, masline i limun isečen na tanke kriške. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 40 minuta, dodajte tanko isečene tikvice i kuvajte još petnaestak minuta.
Servirajte toplo uz pirinač, krompir ili kus kus.