Peceno pile na ruski nacin


Sastojci:

2 pileta,
grančica svežeg ruzmarina,
5 supenih kašika kurvoazjea,
so,
biber.


Priprema:

Izaberite dva domaća sveža pileta težine od 800 g do 1 kg.
Rasecite ih po dužini kroz belo meso i uz leđa.
Odstranite kosti leđa i grudi, bataka i karabataka.
Meso posolite i pobiberite.
Unutrašnjost ispunite grančicama svežeg ruzmarina i poprskajte kurvoazjeom.
Meso stavite između dve čiste daske, pritisnite nečim teškim i ostavite na hladnom mestu.
Ovako pripremljeno meso ostavite da ostoji dva-tri sata.
Meso pecite na ovlaš pouljenom roštilju i to prvo unutrašnji deo pileta, a zatim stranu s kožicom.
Pecite na tihoj vatri 20 minuta.
Pečeno pile isecite na komade i složite na zagrejan tanjir.
Uz piletinu služiti marinirane bukovače i šampinjone.