Socan jagnjeci rolat sa povrcem


Sastojci;

2 tikvice,
2 šake boranije,
3 šargarepe,
1 jagnjeći but,
1 veza ruzmarina,
1 veza žalfije,
1 veza majčine dušice,
3 čena belog luka,
1 šaka crnih maslina,
2 luka,
4-5 čeri paradajza,
50 ml maslinovog ulja,
50 ml belog vina,
po ukusu so,
po ukusu biber.


Priprema;
Meso odkoštite i otvorite pa začinite solju, biberom, belim lukom i sitno seckanim začinom. Složite ga u roladu i pričvrstite kuhinjskim koncem. Maslinovo ulje zagrejte i ispecite jagnjeću roladu sa svih strana. Dodajte nasečeno povrće, jedino luk isecite samo na polovine, prodinstajte desetak minuta, nalijte vinom, pa poklopite i dinstajte na laganoj vatri 45 minuta. Meso izvadite, skinite konac, narežite ga i vratite u saft da odstoji nekoliko minuta.