Svinjski file sa crvenim kupusom


Sastojci;

dva svinjska filea od po 300 g,
500 g putera,
veza svežeg bosiljka,
300 g sočiva,
100 g oljuštenih, prženih badema,
250 g crvenog kupusa,
so po ukusu,
biber.

Priprema;
Sočivo preko noći potopite u vodu da nabubri a ujutro kuvajte u slanoj, ključaloj vodi da omekša. Kupus iseckajte na tračice i dinstajte na malo vrelog putera. Kada kupus omekša, posolite, pobiberite, promešajte i skinite sa ringle. Izmiksajte zajedno 40 g putera, seckani bosiljak i pržene bademe da dobijete penastu pastu. Svinjski file posolite i pobiberite. Veći list aluminijumske folije položite na radnu površinu i premažite ga preostalim puterom. U sredinu položite meso, čvrsto ga umotajte u foliju, položite u pleh i pecite 15 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Izvadite meso iz folije i pecite još 10 minuta da meso porumeni sa svih strana. Pečeni file secite na šnite, rasporedite ih na tanjire za posluženje. Preko mesa položite po malo aromatične paste i služite sa kuvanim sočivom i dinstanim kupusom.