Saran na skadarski nacin


Sastojci;

Dimljeni saran – 3-4 kg
beli luk – 1 glavica
peršunov list – 1 veza
maslinovo ulje

Prilog;
bareni krompir

Najbolje je uzeti dimljenog sarana od oko pet kilograma. Taj je najbolji, a ni oni manji nisu loši. Dakle, dimljenu ribu valja obariti, ne duže od desetak minuta, izvaditi iz vode, posuti peršunom i belim lukom, prelitri maslinovim uljem i desetak minuta zapeći u toploj rerni.

Servira se s barenim krompirom, sječenim na polovine i prelivenim maslinovim uljem.