Fileti skarpine u sosu od belog vina

Fileti skarpine u sosu od belog vina


Sastojci:

1 kg škarpine,
300 g crnog luka,
300 g paradajza,
5 čenova belog luka,
3 dl belog vina,
malo šećera



Priprema:

Isecite škarpinu na filete, posolite je i pecite u rerni dvadesetak minuta.
U šerpi propržite crni luk na umerenoj temperaturi, dodajte malo šećera i nastavite da pržite dok se ne karamelizuje.
Zatim ubacite seckani paradajz i pržite još desetak minuta.
Izvadite luk i paradajz stavite na tanjir za serviranje, a preko naređajte filete ribe.
Zajedno sa sokom koji ostao u tiganju ukuvajte belo vino, začinite, pa dok je još vruće, prelijte ribu i servirajte.