Gulas od lignji s palentom


Sastojci:

600 g lignji,
300 g crnog luka,
500 ml maslinovog ulja,
300 g oljuštenog paradajza,
500 ml crnog vina,
so, biber, peršun,
pola kašičice šećera


Za palentu:

100 g palente,
100 g paradajza,
2 dl supe,
50 g margarina


Priprema:

Crni luk iseckajte i propržite.
Kad postane staklast, pospite ga šećerom i sačekajte da se luk karamelizuje.
Zatim u šerpu ubacite sitno seckani beli luk i očišćene lignje, pa nastavite da pržite još dvadesetak minuta.
Začinite, potom dodajte crno vino i seckani paradajz i kuvajte još 20 minuta.
U međuvremenu skuvajte palentu u dva decilitra supe, a pred kraj dodajte margarin i seckani paradajz.