Ragu od pečuraka

Potrebno je:
- 600 g braon šampinjona
- 100 g vrganja
- 50 g putera
- kašika maslinovog ulja
- kašika skorobnog brašna
- crni luk
- čen belog luka
- 0,5 l bujona
- 1 dl mlečne pavlake za kuvanje
- so, biber i seckani perušun list

Priprema:
Ugrejte ulje, dodajte puter i smanjite temperaturu. Kada se pojave mehurići dodajte sitno seckani crni luk i sitno seckani beli luk. Lagano mešajte i kada postane staklast, sipajte očišćene i na četvrtine iseckane tamne šampinjone. Malo prodinstajte, sipajte bujon i na umerenoj temperaturi kratko prokuvajte. Skrobno brašno izmešajte sa pavlakom, polako sipajte i mešajte. Smanjite temperaturu i kuvajte. Vrganje iseckajte na kockice i dodajte pri kraju. Kratko prokuvajte i dodajte seckane listove svežeg peršuna. Ragu od pečuraka može biti kompletan obrok ili prilog uz meso ili povrće.

Autor; Branka Mirković, nutricionista