Omlet specijal


POTREBNO JE

3 kašike maslinovog ulja,
2 mala praziluka, beli i zeleni deo, isečena na tanke kružiće,
8 malih cvetova karfiola, isečena na sitnije komadiće,
60 g pečuraka, isečenih na četvrtine,
8 jaja, lagano mućenih,
2 kašike naseckanog bosiljka,
1/2 kašičice suvog ruzmarina, izmrvljenog,
2 kašike narendanog parmezana,
so,
biber


PRIPREMA

Zagrejati ulje u velikom tiganju. Dodati praziluk i karfiol, pržiti ih dok ne potamne, oko 10 min. Dodati pečurke, pržiti oko 5 minuta da puste malo tečnosti pa smanjiti vatru. Izliti jaja u tiganj i lagano promešati. Dodati začinske trave, so i biber. Peći dok jaja ne budu skoro pečena. Dodati sir, utisnuti ga u jaja, pa peći omlet još nekoliko minuta. Omlet izvaditi tako da se odlepe ivice pa ga skliznuti na tanjir za serviranje.