Starinski djuvec


POTREBNO JE

1,5 kg svinjetine od vrata,
1 kg paradajza,
1 plavi patlidžan,
4 tikvice,
5 zelenih paprika babura,
veza peršunovog lišća,
200 g boranije,
200 g graška,
3 šargarepe,
šoljica pirinča,
so,
biber,
ulje


PRIPREMA

Paradajz i papriku operite i isecite na krupnije komade. Patlidžan operite i sa korom ga isecite na kocke, a tikvice i šargarepu oljuštite i isecite na kolutove. Luk isecite na rebarca, a peršun sitno iseckajte. Meso isecite na manje komade. Zemljanu posudu, đuveč, podmažite uljem, pa na dno poređajte paradajz, preko njega stavite mešavinu očišćenog povrća kome ste dodali boraniju i grašak, a odozgo komade mesa. Posolite i pobiberite, pa ponovite postupak. Svaki red po ukusu pobiberite i posolite. Preko svega pospite pirinač i nalijte vodom u koju ste stavili par kašika ulja. Sve treba dobro da ogrezne u tečnost. Đuveč stavite u hladnu rernu, pa je uključit