Piletina u korici od soli


Sastojci:

1 pile od oko 1,2 kg
1,2 kg krompira
puter
1,5 kg krupne soli
1 veza mirte ili 4 grančice ruzmarina
1 belance
biber

Priprema:
Dobro operite i obrišite pile, dobro ga pospite biberom, pa mu u unutrašnjost ubacite pola količine mirte (ili ruzmarina). Pile zatim uvežite da biste mu sačuvali oblik. Na dno većeg suda dodajte deblji sloj soli i preko postavite nekoliko listova mirte. Na so postaite pile, a okolo poređajte krompire isečene na jednake komade.
Belance umutite u sneg, pomešajte ga sa preostalom solju i ostatkom mirte (ili ruzmarina). Dobijenu mešavinu rasporedite preko pileta i krompira tako da ih sasvim prekrije. Prebacite u rernu zagrejanu na 180˚C na 1 sat i 15 minuta.
Izvadite sud iz rerne i ostavite sve da odstoji 10 minuta. Razbijte koricu od soli kašikom počinjući od ivica, odstranite eventulani višak sa površine pileta, pa poslužite jelo uz puter i biber sa strane.