Testenine sa pecurkama
Sastojci;
500 g testenine
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
1 dl neutralne pavlake
1 kašika senfa
2 kašike gustina
supe od povrća po potrebi
1 dl belog vina
1 kašika seckanog peršuna
4 kašike ulja
biozačin
biber i so po ukusu
Priprema:
Crni luk iseći na sitne kockice, a šampinjone na listiće.
Testeninu željenog oblika (najbolja je spiralna) obariti u slanoj vodi u koju ste dodali nekoliko kapi ulja, pa je ocediti od suvišne tečnosti.
Na malo ulja prvo propržiti crni luk, dodati mu šampinjone i dinstati sve dok pečurke ne omekšaju, a suvišna tečnost ne ispari.
Potom sve to posuti gustinom i dobro promešati. Postepeno dolivati supu od povrća i mešati dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
Dodati belo vino, senf i začine po ukusu pa kuvati na umerenoj vatri da se dobije ujednačena smesa željene gustine.
U gotov umak dodati neutralnu pavlaku i promešati.
Obarenu testeninu preliti pripremljenim sosom i posuti peršunom, narendanim trapistom ili parmezanom.
Savet plus;Pecurke ce biti mnogo ukusnije ako umesto crnog luka stavite beli luk i 1 paradajz.