Japrak


Sastojci;

½ kg masnije bravetine,
½ kg junetine,
10 dkg riže,
5 dkg crvenog luka,
1 jaje,
2 režnja bijelog luka,
10 dkg masla ili ulja,
¼ l pavlake,
biber,
so,
aleva paprika,
sjeckan peršunov list,
oko 100 mladih listova vinove loze


Priprema;
Listove vinove loze operite i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohlade.
Na maslu (ulju) ispržite crveni, bijeli luk i peršun pa sve dodajte mljevenom mesu. Zatim stavite još i rižu, jaje, biber, alevu papriku i so. Lagano, ali dobro izmješajte uz povremeno dodavanje 1 dl vode (hladne). Ovim nadjevom punite listove vinove loze i savijajte ih u male sarme. Složite ih u šerpu kružno ili u dva reda. Zalijte supom tako da prekrijete gornje sarme 1 cm. Kuhajte lkagano dok riža ne omekša. Pri služenju svaki obrok prelijte vlastitim sokom ili pavlakom. Kao prilog dodajte obareni krompir.